面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字