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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的(de)时候(hòu)一(yī)点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才(cái)能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使(shǐ)放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相(x碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗iāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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